Giữa nhịp sống náo nhiệt của New Delhi, các nhà hàng New Delhi xuất hiện như những “điểm hẹn gia vị” quen thuộc của người dân bản địa và du khách. Mỗi quán có một phong cách riêng, nhưng đều gặp nhau ở hương thơm nồng nàn của cà ri, masala, bánh naan nóng hổi và những món ăn đậm đà bản sắc Ấn.
5 nhà hàng New Delhi nổi tiếng
Indian Accent – Sáng tạo tinh hoa ẩm thực Ấn tại The Lodhi
Tọa lạc trong khuôn viên khách sạn The Lodhi, Indian Accent nhiều năm liền được xếp hạng trong nhóm nhà hàng New Delhi tốt nhất Ấn Độ. Điểm làm nên danh tiếng của nơi đây là cách “tái định nghĩa” món Ấn truyền thống bằng kỹ thuật nấu ăn hiện đại và tư duy ẩm thực đương đại.
Thực đơn tại Indian Accent là hành trình vị giác đầy bất ngờ: quen mà lạ. Những nguyên liệu bản địa như me, nghệ, thì là, bơ sữa (ghee)… được kết hợp tinh tế với phong cách trình bày chuẩn. Mỗi món ăn giống như một tác phẩm nghệ thuật, vừa giữ hồn cốt Ấn Độ, vừa mang hơi thở quốc tế. Không gian sang trọng, tinh tế và dịch vụ chuẩn mực khiến bữa ăn tại đây trở thành một trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ hơn là chỉ “đi ăn”.
>> XEM THÊM: Ẩm thực miền nam Ấn Độ – Hương vị đậm đà khó quên
Bukhara – Hương vị biên giới Tây Bắc tại ITC Maurya
Nằm trong khách sạn ITC Maurya, nhà hàng New Delhi Bukhara là biểu tượng ẩm thực nơi đây suốt nhiều thập kỷ. Nhà hàng nổi tiếng với phong cách ẩm thực vùng biên giới Tây Bắc Ấn Độ (North-West Frontier), nơi các món nướng lò than tandoor và gia vị đậm đà lên ngôi.
Không gian Bukhara gây ấn tượng bởi vẻ mộc mạc: tường gạch thô, bàn ghế gỗ nặng, bếp mở để thực khách có thể nhìn thấy đầu bếp nướng bánh naan và thịt trong lò tandoor rực lửa. Các món “trứ danh” như dal Bukhara, thịt cừu nướng, gà tandoori… đều mang hương vị mạnh mẽ, chân thật và rất Ấn Độ. Đây là nơi bạn cảm nhận rõ nét nhất tinh thần ẩm thực truyền thống, không cầu kỳ nhưng cực kỳ cuốn hút.
Nhà hàng Veda Restaurant hiện đại giữa Connaught Place
Tọa lạc tại khu trung tâm sôi động Connaught Place của New Delhi, Veda Restaurant là một điểm đến ẩm thực mang đậm dấu ấn giao thoa giữa truyền thống và hiện đại. Ngay từ khi bước vào nhà hàng này, thực khách đã bị cuốn hút, bất ngờ bởi không gian sang trọng được thiết kế như một tác phẩm nghệ thuật: ánh sáng vàng ấm áp lan tỏa nhẹ nhàng, những chi tiết nội thất được chạm khắc tinh xảo kết hợp cùng các yếu tố trang trí mang cảm hứng Ấn Độ đương đại.
Từng góc nhỏ trong nhà hàng đều được chăm chút kỹ lưỡng, tạo nên cảm giác vừa ấm cúng, vừa đầy tính thẩm mỹ, khiến nơi đây không chỉ đơn thuần là một nhà hàng mà còn giống như một phòng trưng bày nghệ thuật sống động. Điểm nhấn đặc biệt của Veda nằm ở thực đơn do đầu bếp danh tiếng Suvir Saran xây dựng. Ông đã khéo léo tái hiện các món ăn truyền thống Ấn Độ theo phong cách hiện đại, mang lại trải nghiệm mới mẻ nhưng vẫn giữ trọn bản sắc nguyên bản.
Gia vị trong từng món ăn vẫn đậm đà, phong phú và đặc trưng của ẩm thực Ấn, nhưng cách kết hợp nguyên liệu, kỹ thuật chế biến và trình bày lại được nâng tầm tinh tế, hấp dẫn cả về thị giác lẫn vị giác. Nhờ đó, thực đơn của Veda không chỉ chinh phục những thực khách yêu thích ẩm thực truyền thống mà còn dễ dàng tiếp cận với du khách quốc tế lần đầu khám phá hương vị Ấn Độ.
Với sự kết hợp hài hòa giữa không gian nghệ thuật và ẩm thực sáng tạo, Veda trở thành lựa chọn lý tưởng cho nhiều dịp khác nhau — từ những buổi tối hẹn hò lãng mạn, các cuộc gặp gỡ thân mật cho đến những trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ giữa lòng thành phố. Đây là nơi không chỉ thưởng thức món ăn hấp dẫn, ngon miệng, mà còn là hành trình cảm nhận văn hóa và nghệ thuật Ấn Độ trong một hình thức đầy cảm hứng và hiện đại.
>> XEM THÊM: Du lịch New Delhi – Hành trình khám phá chi tiết từ A – Z
Al Jawahar – Hương vị Old Delhi đích thực gần Jama Masjid
Nằm ngay khu phố cổ sầm uất cạnh Jama Masjid do hoàng đế Shah Jahan xây dựng, Al Jawahar là nhà hàng New Delhi quen thuộc của người dân địa phương mỗi khi muốn thưởng thức ẩm thực Old Delhi chuẩn vị. Con đường dẫn vào khu vực này đầy ắp quán kebab và hàng tráng miệng, nhưng Al Jawahar vẫn nổi bật nhờ hương vị truyền thống và lượng khách bản xứ đông đảo, thậm chí còn được ưa chuộng hơn quán nổi tiếng bên cạnh.
Không gian quán giản dị với bàn ghế cơ bản, nhân viên mặc đồng phục và thực đơn gần như không thay đổi qua nhiều năm. Nhà hàng New Delhi này là nơi lý tưởng để tụ tập bạn bè cho một bữa trưa no nê với những món hấp dẫn: seekh kebab gà thơm mùi rau mùi, cà ri cừu korma đậm đà cay nồng, ăn kèm bánh mì sheermal ngọt dịu ánh nghệ tây. Kết thúc bữa ăn bằng phirni nấu trong nồi đất nung thoang thoảng bạch đậu khấu, thưởng thức thêm 1 ly trà sữa hấp dẫn.
Gulati – Dấu ấn Punjabi giữa khu Pandara Road
Tọa lạc trên con phố ẩm thực Pandara Road hình thành từ thời hậu phân chia Ấn Độ – Pakistan, nhà hàng New Delhi – Gulati là một trong những nhà hàng thành công nhất xuất thân từ mô hình quán ăn bình dân (dhaba) của người tị nạn. Dù nằm trong khu vực cao cấp, nơi đây vẫn giữ được sức hút gia đình nhờ không khí ấm cúng và phong cách Punjabi cổ điển.
Nội thất trang trí cầu kỳ, đậm chất truyền thống, nhưng điều giữ chân thực khách chính là hương vị ổn định suốt nhiều thập kỷ. Những món “best-seller” nên thử gồm: naan tỏi ăn kèm dal makhani béo ngậy, kebab reshmi mềm mịn “như lụa”, paneer tikka đậm vị, đặc biệt là dahi kebab – lớp vỏ chiên giòn bao lấy phần nhân sữa chua béo mượt bên trong, tạo nên món khai vị khó quên.
Ẩm thực hấp dẫn trong các nhà hàng New Delhi
Gà bơ (Murgh Makhani)
Món ăn này có thể xem là “niềm tự hào” ẩm thực của Delhi, ra đời vào thập niên 1950 tại Moti Mahal. Từ những miếng gà tandoori còn lại, đầu bếp đã sáng tạo nên phần sốt sánh mịn từ bơ, cà chua và nước cốt gà rồi nấu cùng thịt gà nướng, vô tình tạo nên một công thức kinh điển. Món ăn có màu cam đỏ bắt mắt, vị béo nhẹ, thơm mùi bơ sữa và gia vị ấm nồng, thường được thưởng thức cùng naan nóng hổi hoặc cơm basmati.
Chaat trong các nhà hàng New Delhi
Chaat là thế giới đồ ăn vặt đường phố đầy bùng nổ hương vị, nơi hội tụ đủ vị ngọt – mặn – chua – cay – giòn trong cùng một đĩa nhỏ. Nền tảng thường là khoai tây chiên, bánh bột giòn hoặc đậu chiên, kết hợp sữa chua, nước me, bạc hà và masala.
Dù là aloo tikki, gol gappa hay dahi bhalla, mỗi món đều mang đến cảm giác kích thích vị giác rất đặc trưng khi thưởng thức trong các nhà hàng New Delhi. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy chaat ngon tại Chandni Chowk, đặc biệt ở quán Natraj Dahi Bhalle Wala hay Bittu Tikki Wala.
Bánh Momos trong các nhà hàng New Delhi
Món bánh này có nguồn gốc từ Tây Tạng nhưng đã trở thành món ăn vặt quen thuộc tại Delhi. Momos thường có hình dạng nhỏ gọn, lớp vỏ bột mỏng được gói khéo léo bao quanh phần nhân bên trong. Nhân bánh rất đa dạng, từ rau củ tươi, phô mai cho đến các loại thịt như gà, cừu hoặc heo, mang đến nhiều lựa chọn cho cả người ăn chay lẫn ăn mặn.
Bánh có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau như hấp, chiên giòn hoặc áp chảo, mỗi cách lại tạo ra một trải nghiệm hương vị riêng biệt. Tuy nhiên, điểm nhấn không thể thiếu chính là phần nước chấm đỏ cay nồng – thường được làm từ ớt, cà chua và các loại gia vị đặc trưng – giúp làm nổi bật vị ngon của từng chiếc bánh.
Tại New Delhi, momos xuất hiện ở khắp mọi nơi, từ những quầy hàng vỉa hè giản dị, các khu chợ đông đúc, khu sinh viên nhộn nhịp cho đến những nhà hàng lớn với không gian hiện đại. Chính sự phổ biến này đã khiến momos trở thành một món ăn “quốc dân” đúng nghĩa: giá cả phải chăng, dễ ăn, tiện lợi và phù hợp với nhiều đối tượng thực khách.
Món rau củ Pakodas
Đây là món rau củ tẩm bột đậu gà chiên giòn rất được yêu thích, đặc biệt trong mùa mưa từ tháng 6 đến tháng 9 ở Delhi. Nguyên liệu có thể là súp lơ, khoai tây, ớt xanh, rau bina hay hành tây, tất cả được chiên vàng ruộm, ăn nóng cùng tương bạc hà và một tách masala chai thơm nồng. Đây là “combo” quen thuộc của người dân địa phương mỗi khi trời đổ mưa, mang lại cảm giác ấm áp và rất đời thường. Món ăn này được nhiều thực khách lựa chọn khi du lịch Ấn Độ trong các nhà hàng New Delhi.
Dù bạn là người lần đầu khám phá ẩm thực Ấn Độ hay đã trót “nghiện” hương vị masala đậm đà, các nhà hàng New Delhi luôn mang đến trải nghiệm khó quên với sự hòa quyện giữa truyền thống và sáng tạo. Mỗi bữa ăn không chỉ là thưởng thức món ngon mà còn là hành trình chạm vào văn hóa và lịch sử của thủ đô Ấn Độ. Ghé thăm New Delhi, đừng quên dành thời gian khám phá các nhà hàng được Du lịch Việt Nam chia sẻ đến bạn để cảm nhận trọn vẹn “linh hồn gia vị” đặc trưng của xứ sở này.
Thùy Linh
