Ấn Độ có 1 kho tàng ẩm thực phong phú khiến du khách đến đây đều thích thú. Các món ăn truyền thống Ấn Độ là câu chuyện về gia vị, văn hoá và những bí quyết được lưu truyền qua nhiều thế hệ. Cùng bài viết điểm danh các món ăn truyền thống của Ấn Độ hấp dẫn, đánh thức mọi giác quan.
Cơm trộn Biriyani – Đặc sản nức tiếng của Bangalore
Biriyani là món cơm trộn truyền thống mà bạn nhất định phải thử khi khám phá ẩm thực Ấn Độ. Món ăn sử dụng loại gạo Basmati dẻo thơm đặc trưng của xứ Ấn, được tẩm ướp với nghệ tây, rau thơm, hành tỏi, các loại đậu và thảo quả.
Gạo được nấu sơ rồi nấu chín cùng thịt gà, thịt dê hoặc thịt cừu để tạo nên hương vị đậm đà khó quên. Người dân địa phương thường thưởng thức món ăn truyền thống của Ấn Độ – Biriyani cùng sữa đông lạnh và cà tím rang, giúp hương vị thêm trọn vẹn và hấp dẫn.
Cà ri lừng danh – Món ăn truyền thống của Ấn Độ
Nhắc đến Ấn Độ là phải nhắc đến món cà ri lừng danh, nổi tiếng ở khắp mọi nơi trên thế giới. Cà ri là biểu tượng ẩm thực của quốc gia này, giống như phở của Việt Nam hay sushi của Nhật Bản – chỉ cần nghe tên là biết ngay xuất xứ.
Cà ri Ấn Độ vô cùng đa dạng: từ cà ri rau củ – Mixed Vegetable Curry, cà tím Masala – Baingan Masala đến các món cà ri thịt như Chicken Curry, Korma hay Vindaloo có hương vị cay nồng. Mỗi món đều mang một hương vị đặc trưng nhờ sự kết hợp tinh tế của các loại gia vị truyền thống.
>> XEM THÊM: [Tổng hợp] 12+ món ăn nổi tiếng ở Ấn Độ khiến người ăn mê mẩn
Món ăn Thali “phổ biến” trong mọi bữa cơm Ấn Độ
Dù đến nhà hàng sang trọng hay quán ăn bình dân trên khắp các con phố, bạn đều sẽ bắt gặp Thali – món ăn truyền thống có từ hàng nghìn năm trước. Thali là một “kỷ niệm ẩm thực” phong phú gồm cơm, bánh naan, cà ri đậu, khoai tây, sữa chua không đường cùng nhiều món ăn kèm khác. Tất cả được bày trên một chiếc khay tròn đầy màu sắc, vừa bắt mắt vừa kích thích vị giác ngay từ cái nhìn đầu tiên.
Gà Tikka có trong bữa cơm của gia đình Ấn Độ
Gà Tikka là món ăn truyền thống của Ấn Độ quen thuộc. Món gà được ướp với bột Tikka Masala, bột ớt, gừng và yogurt không đường, tạo nên vị cay nồng đặc trưng.
Phần nước sốt chế biến từ kem, gia vị cay và bột màu cam từ cà chua hòa quyện với thịt gà mềm mọng, tạo nên hương vị đậm đà khó cưỡng. Gà Tikka thường được ăn kèm bánh naan để tăng độ ngon và tròn vị của món ăn.
Gulab Jamun tráng miệng – Bánh sữa chiên ngọt
Gulab Jamun là món tráng miệng truyền thống thường xuất hiện trong các dịp lễ hội như sinh nhật, đám cưới hay lễ tôn giáo. Trông giống chè trôi nước Việt Nam, nhưng vị lại hoàn toàn khác biệt.
Bánh được làm từ sữa đông, chiên vàng rồi ngâm cùng siro ngọt thơm. Gulab Jamun ngày càng phổ biến không chỉ ở Nam Á mà còn tại Việt Nam nhờ màu sắc đẹp mắt và hương vị độc đáo.
Đặc sản bò nướng và Parotta ở Ấn Độ
Người Kerala ở Ấn Độ nổi tiếng sành ăn thịt bò, món bò nướng dùng kèm bánh mì parotta chính là lựa chọn khiến mọi thực khách “đổ gục”. Thịt bò nướng mềm, thơm, hòa quyện cùng lớp bánh parotta nhiều lớp dai nhẹ – một sự kết hợp hoàn hảo cho những tín đồ thích những món ăn đậm đà hương vị.
Thịt lợn hun khói của ẩm thực Nagaland
Ẩm thực vùng Đông Bắc Ấn Độ mang nét rất riêng biệt, trong đó nổi bật nhất là món thịt lợn hun khói của vùng Nagaland, được coi là món ăn truyền thống của Ấn Độ cực kỳ nổi tiếng, thu hút rất nhiều thực khách đến thưởng thức.
Món ăn được chế biến cùng tre non và raja mirchi – một trong những loại ớt cay nhất thế giới. Vị hun khói hòa cùng độ cay nồng đặc trưng khiến món ăn trở thành linh hồn của bữa cơm truyền thống và thường được ăn kèm cơm nóng.
Vada Pav nổi tiếng của ẩm thực Maharashtra
Nhắc đến Maharashtra, người ta sẽ nghĩ ngay đến những xe hàng bán Vada Pav tỏa hương thơm nức cả khu phố. Món ăn chay này được xem là món ăn truyền thống nơi đây, được làm từ khoai tây nghiền trộn cùng ớt và nhiều loại gia vị, sau đó chiên giòn và kẹp trong chiếc bánh mì mềm gọi là “pav”.
Vừa rẻ, vừa no, lại đầy năng lượng, Vada Pav trở thành món ăn nhẹ “quốc dân” mà bất kỳ người Ấn Độ nào cũng yêu thích, cũng như các du khách đến thưởng thức.
Bánh Dosa – món ăn truyền thống của Ấn Độ
Dosa là món bánh mỏng giòn làm từ bột gạo và đậu lăng đen lên men. Nhờ nguyên liệu dễ kiếm, cách làm đơn giản và giá thành rẻ, món ăn truyền thống của Ấn Độ bánh Dosa có mặt ở mọi nơi – từ quán ven đường đến nhà hàng lớn. Thông thường, bánh không có nhân mà được ăn kèm với nước sốt chấm, phổ biến nhất là cà ri cay hoặc sốt dừa béo nhẹ.
Samosa – Món bánh tam giác giòn rụm đặc trưng Ấn Độ
Samosa là món ăn vặt nổi tiếng bậc nhất Ấn Độ, thường xuất hiện với hình tam giác, hình bán nguyệt hoặc tứ giác tùy người làm. Bên trong là lớp nhân rau củ hoặc nhân ngọt đầy đặn, bên ngoài là lớp vỏ mỏng được gói khéo léo và đem chiên vàng hoặc nướng. Dù được chế biến theo cách nào, Samosa cũng mang đến hương vị thơm ngon, giòn rụm, khiến du khách khó lòng cưỡng lại.
Dahi Vada với hương vị mát lạnh, lạ miệng
Ẩm thực Ấn Độ không chỉ toàn món cay nóng mà còn có những món tráng miệng thanh mát, nổi bật nhất là Dahi Vada. Món ăn truyền thống của Ấn Độ này là sự kết hợp độc đáo giữa bánh vada làm từ đậu lăng – có dáng tương tự donut nhưng thêm nhân nho khô – ăn kèm sữa chua mát lạnh và một chút sốt cay.
Hương vị hòa quyện giữa vị béo, vị bùi, vị chua nhẹ và chút cay tê tê đầy thú vị. Dahi Vada ngon nhất khi được làm lạnh, trở thành món giải nhiệt tuyệt vời vào những ngày nắng nóng.
Thức uống mát lạnh – Sữa chua Lassi
Lassi là một trong những thức uống độc đáo và nổi tiếng nhất của Ấn Độ, được làm từ sữa chua truyền thống là sữa dê – mang lại độ béo và vị chua nhẹ rất đặc trưng. Phiên bản Lassi truyền thống thường có vị mặn, hòa quyện cùng hương thơm của hạt thì là Ai Cập.
Ngày nay, Lassi hiện đại lại được ưa chuộng bởi vị ngọt mát dễ uống, làm từ sữa chua, đường, nước hoa hồng và các loại trái cây xay như xoài, chuối hay đào. Nhờ sự kết hợp hài hòa giữa vị chua – ngọt – béo, Lassi trở thành món giải khát hoàn hảo, đặc biệt là trong thời tiết nóng bức của Ấn Độ.
Lưu ý khi thưởng thức ẩm thực truyền thống Ấn Độ
Khi du lịch Ấn Độ và thưởng thức các món ăn truyền thống của Ấn Độ, bạn hãy tham khảo những lưu ý khi thưởng thức các món ăn ẩm thực nơi đây, giúp bạn thưởng thức đúng cách – hợp khẩu khi mới trải nghiệm lần đầu:
Hãy thử món ăn nhẹ trước:
Ẩm thực Ấn Độ nổi tiếng dùng nhiều gia vị như garam masala, nghệ tây, thì là, quế, đinh hương… Nếu bạn chưa quen, nên chọn các món ít cay, ít masala trước như Butter Chicken, Naan, Biryani nhẹ vị.
Ăn bằng tay trong các món ăn truyền thống của Ấn Độ là điều bình thường
Người Ấn thường ăn bằng tay phải, đặc biệt khi dùng các món như Thali, Dosa, Chapati. Bạn nên lưu ý chỉ dùng tay phải để ăn. Tay trái được xem là không sạch trong văn hóa truyền thống. Nếu không quen, bạn vẫn có thể dùng muỗng, nĩa – hãy hỏi trước cho lịch sự.
Nhiều món ăn là chay hoàn toàn
Ấn Độ có nền văn hóa ăn chay lớn, nên nhiều món 100% chay nhưng vẫn đậm đà như: Dosa, Vada Pav, Thali chay,… Bạn nên hỏi trước chủ quán nếu muốn món ăn có thịt.
Chọn nơi ăn các món ăn truyền thống của Ấn Độ phải đảm bảo vệ sinh
Khi bạn thưởng thức các món ăn nổi tiếng của Ấn Độ, nhất là khi thử đồ ăn đường phố, bạn nên: Chọn quán đông khách, Món nấu chín mới, Tránh đá lạnh không rõ nguồn gốc, Uống nước đóng chai.
Tôn trọng phong tục tôn giáo của người Ấn Độ
- Các vùng theo đạo Hindu không ăn thịt bò.
- Người Hồi giáo thường không ăn thịt heo, bạn cần chú ý. Vậy nên, bạn nên hỏi trước nếu bạn gọi món liên quan đến thịt.
Khám phá các món ăn truyền thống của Ấn Độ trong bài viết trên của Du lịch Việt Nam là hành trình thưởng thức món ăn, trải nghiệm văn hoá, lịch sử và câu chuyện được gửi gắm trong từng hương vị. Mỗi món ăn đều mang một bản sắc riêng, đậm đà và khó quên.
Thùy Linh
